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日期:2019-11-10 14:07:31
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"上海味道"哪家强?权威美食地图让你"逛吃"无忧

入口菜蘑菇野菜石榴袋(图片)。新华社

入口碟梅花雕冰醉六月黄(信息图片)。新华社

海鲜番茄沙拉(图片)新华社

进场碟大闸蟹三口吃(信息图片)。新华社

新华社上海10月31日电(记者胡洁菲)上海数百个老品牌中哪一个最有味道?上海创意餐厅美食环境清单,谁更好?随着第二版上海风味手绘食品地图的正式发布,美食家将不必再担心了。

上海是中国餐饮业最集中、风味最齐全、烹饪技术最强大的地区之一。改革开放以来,龚德林、兴化楼等多个老品牌传承和发展,散发出新的魅力。世界各地的风味、餐饮、快餐、休闲餐饮等新鲜血液不断进口,上海餐饮业的发展可以说是百家争鸣,充满活力。

然而,业内人士指出,上海餐饮业仍面临着各种挑战,一些品牌在新时期缺乏文化内涵和特色优势,存在管理难以保持一致性等问题,如何让本地餐饮在对外开放浪潮中继承,让世界各地的美食在这里生根发芽?

三十号,在上海商务委的指导下,上海市餐饮烹饪行业协会和上海商情信息中心共同制定了2019年上海风味食品评价标准、上海风味食品图和在上海正式公布的年度餐厅名单。通过对100多家餐厅的早期投票和现场评估,组织者选出了上海风味食品地图和年度餐厅名录,为上海市民或游客提供了权威的参考指南。

作家汪曾祺曾经说过,一个人的口味应该更广、更杂。南甜、咸、咸、辣、西酸都去品尝。上海商情信息中心总经理原立军军认为,上海作为中国重要的美食之都,要充分发挥这一包容性的优良传统。这道菜是上海风味,日本菜、西餐和创意菜肴也代表着上海风味。

据了解,在这次年度名菜评选中,获奖的餐厅不仅包括拥有非继承者罗玉麟的老上海老饭店,还包括以菜肴闻名的富人、富人、吉溪味红鱼以及第三代日本料理餐厅。

上海商务信息中心有关负责人在谈到此次活动的初衷时说,他希望通过对外开放和进入世博会,使世界食材为上海风味服务,建立适合中国口味的食品指南,一方面可以为公众提供准确、物有所值的餐厅介绍,另一方面也可以通过滚动列表促进餐饮企业追求卓越,致力于打造口碑,促进上海名厨树立工匠、独创性的信念。

据报道,在世博会期间,食品地图将在社区、餐馆、景点、全过程中展示上海风味活动,选择更准确的口味。

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